de embutidos y proporciones
Las proporciones son prácticamente todo. De las proporciones depende si una solución de X en Y al N% te va a sanar o te va a matar. De las proporciones depende la entonación pitagórica. De las proporciones entre la cintura y la cadera nos calentamos más biológicamente los machos (?), a veces sin siquiera notarlo. Por miles de razones las proporciones son importantísimas, y podemos aprovecharlas para solucionar este problema.
Cuando comprás fiambre y pan lactal querés, obviamente, que rinda lo mejor posible y de la manera más proporcional. Digamos, no te vas a comprar 400g de queso y 150g de salame porque al final del asunto vas a terminar comiendo rollitos de queso con mayonesa. Esto es un problema de proporciones. Yo sostengo que todo en la sección embutidos (cuando se habla de sánguches) gira en torno al queso -o análogo fiambrín o lo que concha sea-: a nadie se le ocurre hacer un sánguche de mortadela, paleta y salame. A nadie (excepto a los intolerantes a la lactosa). Sí te comés, por ejemplo, los siguientes sánguches:
- Mortadela + queso
- Salame + queso
- Mortadela + queso + salame picado fino + salame picado grueso + longaniza + jamón crudo + lechuga + tomate + mondiola (sic)
El queso es el epicentro, el eje de todo sánguche. Por esto, a la hora de hacer los pedidos hay que tener en cuenta cuánto queremos de cada cosa en relación a la cantidad de queso que pidamos. No vale comprar de todo la misma cantidad porque.. simplemente no vale.
Problema: Cuáles son las proporciones correctas de salame, matambre de pollo y jamón crudo que se corresponden con una compra de 250g de queso? Justifique.
Mirá… si querés después te hago la justificación correspondiente al tema del queso, salame, matambre y jamón crudo. Todo depende de la cantidad de comensales y gustos particulares.
De todas formas te cuento algo:
Una vez fui a comprar fiambre a un supermercaducho de barrio con el objeto de comprar jamón y queso. Le pedí 100 grs de Jamón y 50 grs de Queso, dado que estimaba en mis sandwiches dos partes de jamón y una de queso, y era para mi solo.
El muy guacho del fiambrero (?) no me quiso vender los 50 grs de queso, diciendo que el mínimo era 100. Yo indignado le pregunté por qué, si el igual me cobraba proporcional al precio por kilo. El tipo permaneció en su postura y no me vendió.
Me enojé y le dejé el jamón que ya había cortado en el mostrador.
Y otro punto a tener en cuenta es el pan.
¿Cuánto pan comprar para que no sobre o falte? Complejo…
Además ¿pan lactal o pan de panadería?
Dificil, dificil…
Para responder a tu pregunta es fácil. Fijate que proporción en fracción usarás en cada unidad de sandwich (sánguche, como mas les guste) y en base a los 250 de queso hacés las cuentas correspondientes…
Imaginate vivir en una casa donde el que compra el fiambre tiene que evitar lo salado. Ya me olvidé lo que es el jamón crudo…
Si las fetas de los diferentes fiambres pesasen lo mismo o aproximadamente lo mismo, y teniendo en cuenta mi gusto al momento de elegirlos, las proporciones serian las siguientes:
250 grs. de Queso
150 grs. de Matambre de pollo
50 grs. de Salame
50 grs. de Jamon crudo
Entonces, suponiendo que en 250 grs. de Queso entran 25 fetas del mismo, y con la teoria del peso de cada feta de cada fiabre, te podrias armar 25 sanguches, 15 de Queso y Matambre de pollo, 5 de Queso y Salame y 5 de Queso y Jamon crudo.
Ideal.
Aguante la bondiola y la panceta!
XP
Juan, la onda era que propusieras las proporciones más correctas para vos; no que me dijeras cómo solucionarlo (yo ya sé cuánto comprar de cada cosa para mí)!
ana, wat? no podés comer jamón crudo? qué garrón!
jass, jamón crudo ftw
Ayer nuestra compra fue: 200 gr de queso, 75 gr de matambre de pollo, 75grs de matambre de vaca y 100 gr de salame (“sos bastante”, esta es una broma que me gusta hacerle a Facu), así cada sanguichito tendría una porción de queso y del fiambre que a cada cuál le guste (elección hecha por quienes fuimos a hacer la compra)
uh..soy yo, censurada..
El asunto es asi…
Las proporciones de cada sanguche no se da directamente por el peso especifico del embutido. Sino, por la cantidd de fetas.
Es decir: Un feta de jamon (standar) pesa mas o menos el doble que una feta de queso (standar) y/o de salame y/o matambre, y un 30% (en realidad 33,3^%) que la feta de matambre (standar).
Seria:
* Feta de Queso o Salame (sos bastante): 10 gramos (10 a 12gr)
* Feta de Jamon Cocido: 20 gramos (20 a 25gr)
* Feta de Matambre (pollo o vaca): 15 gramos (15 a 17gr)
Mas alla de lo anteriormente citado, la tipologia de pan es esencial a la hora de nuestros calculos. Ya que si es pan lactal con una feta de cada uno ya esta. Si es pan frances tipo flautita, tenes por cada feta de jamon, dos de queso. Si es baguette, el asunto se pone mas complicado… a saber:
(LP/LJ) x 2 = FQ
En donde LP es la Longitud del Pan. LJ es la Longitud de la Feta de Jamon. Y FQ es la cantidad de Fetas de Queso. Siempre redondeando para arriba.
Para Salame y/o Matambre es mas facil, 1 a 1 en relacion al Queso.
Tambien hay que tener en cuenta un factor determinante a la hora de hacer el sambuche. Que seria si te gusta cargadito o no.
En este caso seria sumandole dos de Queso por feta de Jamon extra. La relacion con Matambre/Salame y Queso se mantiene.
En definitiva…
Primero tenes que comprar el Jamon y contar la cantidad de fetas. Multiplicalo por dos y te da la cantidad de queso que tenes que pedir. Para lo que es Matambre o Salame, conta las fetas y decile: “vos corta el queso y yo te aviso” mientras, disimuladamente, contas las fetas de Queso que te va cortando.
[MxeF]
A este rusito hay que hacerle un monumento a la grosez.
Ruso wins
Ah! Perdón. Entendí mal la consigna, soy medio boludo :p En mi caso serían 250 de queso, 500 de jamon cocido y 150 de matambre
Y no compraría salame ni jamón crudo porque no me gustan